鰡の干物を製造しました。
５パーセントの塩水に２時間。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、ベランダに干しました。
１１月の晴天。朝から夕方まで。
南側の日の当たるベランダ。
午後、釣りに行って、夕方に家に帰ると干物が完成していた。
飴色の綺麗な干物が。
冷蔵庫に保管。
５日後、昼飯で、鰡の干物を食べました。
淡白な味。
淡白ではあるが、旨味はある。
これは、日本酒に合う。
ボラって、ケッコウイケル魚ジャーナイノ。
フライが旨い。
干物も旨い。
次は昆布締めかな。
明日も、釣りに行こう。
鰡が釣れたら、当然、持ち帰ります。
