金鯖は鰯の煮付けが好きです。 鰯が釣れると、煮付けを作ります。 煮付けとはいっても、薄い煮付けではなく、佃煮のように濃い煮付けです。 鰯の佃煮は、簡単に作ることができます。 釣った鰯を捌きます。 頭を落とし、内蔵を取り除き、鱗を手でとります。 …
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